第123章 第 123 章
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第123章
说这话的厨子一出言,周围百姓却都忍不住替许沁玉出声，“那也没有规定,说只要迟到就不能继续参加比试,何况两个时辰的比试，只要在时辰内完成不就好了，要是剩余时间,许小娘子没做出三菜一汤，自然该她出局，可现在人家只是路上耽误才迟到，就让人家出局面,凭什么呐，哦,该不会是你知道自己厨艺不如许小娘子，想用这种法子把人弄出局,就以为自己可以夺魁了吧”
还有人道“人家许小娘子身上还有血污，是不是路上出了什么事情人家也不是故意来迟的。”
那人说完还看向许沁玉，“许小娘子,你是不是路上有什么事儿才耽误的”
许沁玉很是感激这些帮她说话的人，闻言道“路上时候遇见强盗行刺，所以才耽误下来。”
百姓们一下子慌乱起来。
“怎么城外还出现强盗了”
“这几年附近还是挺太平,怎么强盗都跑到城外打家劫舍”
“天老爷,以后该不会又要乱起来吧，这才没过几年安稳日子,可别又乱起来了。”
许沁玉道“大家别太担心，那些强盗是有备而来，好像还是冲着我今日的比试而来，不想让我参加今日的比试,而且他们都已经伏法，现在被抓去了官衙，等着官老爷审问，看看能不能破案。”
“对，来的路上我就瞧见官差，还有那些强盗都躺在地上，好像死了不少人，啧啧，真是活该。”
“难不成是有人不想许小娘子夺魁，所以才请强盗路上时候绑了许小娘子，让她今日不能参加比试好歹毒的心肠。”
“不是吧，哪有这种人，想让许小娘子不参加今日的比试，那样就剩下九个人，所以会不会是这九个人其中之一买通强盗，让强盗想绑走许小娘子”
许沁玉心道，他们可没想绑人，而是想直接杀了她。
在这样的世道跟时代，一个女子被强盗绑走，就算放回来，也会被流言蜚语给淹死，哪怕她不怕，都会受到很大的影响。
大家都开始议论起来。
有人甚至忍不住起哄方才说许沁玉迟到还能继续参加比试，规矩会不会太松散的那厨子道“不会是你买通强盗阻拦许小娘子参加今日的比试吧全场就你发话，说人家小娘子迟到就不配参加比试了。”
那厨子开始慌了，“不，不是我。”
他就是觉得一会儿要是输给个小娘子有些丢脸面，所以才发泄了下心中的不满而已。
孔琨听完后，不知为何，心里头总有点不安，他不清楚强盗的事情，但许小娘子说有人想要阻拦她来今日的最终场比试，那肯定就是场上的厨子，因为只有他们九人跟她有利益关系，只要她不能夺魁，夺魁的人就剩他们九人。
九人心中都很清楚，只要许沁玉在，他们就没任何机会。
可他没有找强盗去绑许小娘子，他也做不出这等事情来，剩余八人会是谁
如果要是剩余八人其中一人做的，他为何心里头有些不安
评选们也立刻道“大家都肃静些，现在许小娘子既然没事，强盗也都被抓了起来，官衙跟太守自然会还许小娘子一个公道，会把幕后之人给揪出来，现在也不要耽误许小娘子，让她赶紧开始比试吧。”
许沁玉颔首道谢，来到自己的位置上，她脱去斗篷，只是斗篷上沾了血迹，里头的衣裳还是干干净净，又清洗了手，这才开始备菜。
炉子，大锅，还有其他厨具跟食材都已经准备妥当。
许沁玉算了算时间，还有三个半小时，差不多也是够时间，也就一道菜比较麻烦而已，需要吊高汤。
她先烧了热水，杀了两只老母鸡。
她动作很麻利，即便是拔鸡毛这些活儿，也收拾的很快，最后把处理干净的整鸡上涂抹了些姜片小葱跟花雕酒去腥，随后整只鸡放在瓦罐里，加入清水，密封了罐子，开始熬鸡汤。
一共三个炉子，一个炉子用来炖汤，另外个炉子她打算用来蒸饭，不过这会儿时辰还早，米饭可以等会儿在蒸。
刚整出来的米饭是最好吃的。
她今日做的三菜一汤，都是比较普通的食材，甚至可以是最贱的食材。
她今日做的三道菜的目的，用最贱的食材做出最美味的菜肴，也主要是为了让下面的百姓学一下，这些食材价格又不贵，平日里她们自己也能买来煮着吃。
三菜一汤。
汤的话，许沁玉打算做文思豆腐，文思豆腐也会是三菜一汤里头最贵的一道，除了豆腐，剩余食材需要用到火腿，香菇，冬笋，鸡肉丝等等配菜，她用的高汤打底。
另外三道菜，她打算做溜肥肠，还有一道红烧鱼，另外就是道最普通的清炒豆芽。
三道菜的食材都特别便宜，肥肠跟鱼都是一两文钱一斤，豆芽菜也差不多这个价格，都是普通百姓们能够吃得起的菜。
等看见许沁玉的食材，不管是下面的百姓，还是评选的老先生们都有些惊奇，也忍不住有点担心，其他选手们的食材都是比较精贵，除了不少稀少的野味，就算是普通的蔬菜，也是比较贵的菜，不像许沁玉，就一个豆芽菜。
“许小娘子这是打算做什么哦食材都好便宜，除了那只鸡，还有许小娘子自己带来的这条腌的猪后腿，其他的都是什么豆腐鱼还有猪下水许小娘子一会儿不会输给其他人吧。”
在他们看来，这些食材都太便宜了，鱼跟猪下水，他们平日里都不怎么买来吃，也就许小娘子饭庄里头的鱼做的好吃，他们也愿意去买，自己做，他们就不愿意，因为直接水煮出来会很腥，不怎么好吃，
只是食材这方面，大家就觉得许小娘子已经输了一半。
许沁玉却是不慌不忙的继续着，她正在杀鱼，鱼清洗的时候，她还会道“这鱼的一条筋需要抽掉，另外鱼腹腔里面这层黑色的膜也得撕下来，撕干净点，杀鱼时，这颗鱼胆千万不要弄破，不然弄破的胆汁渗透到鱼肉里，煮出来的鱼就会发苦。”
她说着的时候，一条鱼已经杀完，速度极快。
周围百姓一开始还不清楚她为什么会跟他们说话，评选们却已经意识到点什么，许小娘子这几样食材都是最贱的食材，哪怕是穷苦些的人家都能买得起，但不管是鱼还是下水，做出来味道都不怎么样，很腥，所以许小娘子这是想把这几样最低贱的食材，怎么样做的好吃的法子教给这些寻常百姓们吧
许沁玉杀完鱼，又用清水把鱼清洗了好几道，还说，“杀鱼后的血迹也都要清洗干净，多清洗两道，之后就能开始腌鱼，鱼比较大，可以在鱼肉上划上几道，这样更方便入味，先涂抹上姜片跟葱段，多揉搓几下，有条件的可以加几滴烈酒去腥，然后涂抹上适量盐巴，这样一会儿才能更好的入味，起码腌制两刻钟。”
她这次也没用花雕酒，也是用的最便宜的烈酒。
说完，她把腌好的鱼放在盘中，开始清洗肥肠。
然后怎么用草木灰清洗肥肠，都说给了下头的百姓们听。
肥肠清洗后，先焯一次水，然后重新加水，水中加入姜片葱段八角花椒，还有另外两种比较便宜些的香料，另外就是烈酒跟酱油盐巴，开始卤煮肥肠。
饭庄里头的卤煮肥肠，用的香料会多几样，她这里用的是最便宜的几样，这样的卤水，也可以用好几次。
她也把各种调料跟食材的比试简单说了下。
这会儿百姓们终于后知后觉道“许，许小娘子这是想教我们怎么做鱼肉跟下水吧”
“好像是的”
“许小娘子真真是好心肠。”
大家心里头还是挺高兴，虽然有几样香料算是最便宜，但对他们来说还是挺贵，可真要买，就做菜这么点香料，也买得起，何况许小娘子还说了，这卤水到时候可以用好几次，不是用一次就倒掉，她们平日要是想吃，可以多买些下水回来卤着。
大家都看得很仔细。
许沁玉卤好肥肠后，才开蒸粳米饭。
粳米她已经清洗干净，加入适量的水后浸泡半个小时，这样蒸出来的米饭会更加香软弹牙。
哪怕是最简单的蒸米饭，她都会注重粳米跟水的比试，还有火的大小。
把米饭熬煮了一会儿，米汤盛出，这个米汤喝起来也是米香浓郁。
蒸米饭时候，她在锅边稍稍淋了点油，这样一会下面的锅巴也会更加好吃。
蒸着米饭时，许沁玉也没闲着，开始准备文思豆腐的配料，先把配料都切成丝，她刀工了得，切得配菜丝也是细如发丝，众人只是瞧见她手中刀如残影般，那些香菇，火腿，冬笋，泡好的木耳，还有葱，都在她手下滑动着，只是除了葱，其他配菜切完都还是完整的。
等到许沁玉把这些配菜各自放在盆中，轻轻晃动一下，细入发丝的配菜丝儿就散开了。
大家这才瞧出，原来不是许小娘子没切好，而且切出来太细，从外表根本瞧不出什么来，放入水中散开才能瞧见全部面貌。
“看见这些细如发丝的配菜，我心里反而有一种果然如此的感觉，果然即便是最普通的一些配菜，许小娘子都能做出不一样的菜肴来吧，就是不知道把这才配菜切得跟发丝一样，许小娘子是打算做什么”
“这刀工，实在了得”
众人惊叹。
“自打许小娘子前几日做出那道国色天香，现在许小娘子不管做出什么，我都不算惊讶。”
许沁玉切完配菜丝，开始切文思豆腐最主要的食材，自然是豆腐。
还要把豆腐切的细如发丝，底部不断不散，整体更像是一朵盛开的菊花。
许沁玉开始切豆腐，甚至没有借助筷子这种辅助工具，她刀如残影，豆腐看着纹丝不动，却已经是千丝万缕。
红烧肉跟溜肥肠还有清炒豆芽，只用准备四份，够评委们跟食客们品尝即可，不过这文思豆腐都是一盅一盅，许沁玉要准备三十盅的文思豆腐，就得切三十块豆腐。
好在时间也够，高汤还在吊着，她也不嫌麻烦，继续切着豆腐。
三十块豆腐切好，入清水轻轻晃动，细入发丝，一块豆腐，几千根豆腐丝全都是这种发丝状，豆腐底部她没有切开，还是连着的，像一朵盛开的菊花，却比菊花瓣细上许多。
最主要的是，三十块豆腐，她一块都没有浪费，全都是一气呵成，一口气切出来的。
只是这个刀工，就想让评先的老先生们把今日的魁首颁给许沁玉。
连着其他厨子都有些走神，都在关注许沁玉的动静。
等把文思豆腐跟所有配菜都准备好，米饭已经蒸熟，把米饭连带着锅搬到旁边，两个锅用来炒菜。
一个锅红烧鱼，另外一个锅溜肥肠。
“许小娘子好生厉害，两个菜都能一起做。”
“看其他厨子小心翼翼的模样，跟许小娘子对比真真是太鲜明，许小娘子一点都不担心。”
等把红烧鱼跟溜肥肠做好，许沁玉又把豆芽清炒。
她的清炒绿豆芽，只是用少量油跟盐巴来清炒，其他什么调料都没加，大火二十秒就出锅。
三个菜做好，高汤也已经吊好，许沁玉取出里面的两只鸡，用吊汤剩余的鸡腿肉切细丝，这也是文思豆腐的配菜。
先把三十块切好的文思豆腐焯水烫个十几秒就捞出放在汤盅里头，许沁玉开始煮汤底，铁锅猛火，入撇去油脂的高汤再次煮沸，加入香菇丝，冬笋丝，木耳丝，火腿丝，鸡肉丝，加入盐巴煮沸，倒在汤盅里，在加入上葱丝，喝起来鲜嫩的文思豆腐就成了。
这道汤也不用给其他调料，就是盐巴足够。
大家都已经看呆，这最便宜的食材，做出了最贵的味道和模样。
许沁玉让人帮忙把吃食都端上桌。
一共两张长桌，一桌上端上两份菜，二十盅文思豆腐，剩余一份菜肴跟十盅文思豆腐端上另外条长桌上。
许沁玉又给每人都添了半碗米饭，锅里头的米饭就见了底，刚刚好够三十个小碗装，她连这蒸出来的米饭量都控制着在。
米饭上盛干净，还剩下锅底的一整块的锅巴，许沁玉把这些锅巴也给分成三十份，自己留了一大块，然后把上面涂上自己做的木桶腐乳，也让帮厨把这些锅巴装在碟子里分给二十位评选和十位食客。
剩余一大块锅巴，许沁玉是留给莲花的。
莲花今日救了她一命，救命之恩无以为报，就多给莲花做点好吃的。
别小瞧这一块锅巴，吃起来却能够把人香迷糊，醇香扑鼻，上面又配着腐乳，咸香四溢还有锅巴的脆香。
其实这小小的锅巴单吃香，上面涂辣酱或者腐乳，或是夹着菜也都各有各的滋味，甚至能够泡在汤里头吃，吸饱了汤汁，咬起来汤汁在口中爆开，还有锅巴的焦香。
许沁玉把这块锅巴递给莲花，莲花咧嘴大笑，跟许沁玉道过谢，就接过锅巴一口咬了下去，咔擦一声，满足的眯起了眼睛。
周围人群，口水都快要流出来了。
而评选们也选出十位食客，上面同他们一起试吃。
先吃第一口粳米饭，甜香柔软还弹牙，粒粒分明。
红烧鱼吃起来肉嫩咸鲜，汁浓味美。
溜肥肠更是咸香鲜辣，有嚼劲，越嚼越香，配上一口米饭，实在满足。
这两道最便宜的食材，都能做出此等美味来。
清炒豆芽入口脆嫩爽口还有一丝丝清甜，非常解腻，搭配着粳米饭也特别清爽好吃。
那盅文思豆腐，大家都是最后品尝的，软嫩爽滑，入口即化，特别鲜美。
评选们每样都尝过一口后，都忍不住开始搭配着米饭吃了起来。
有些想先品尝文思豆腐的都忍不住先把汤匙放下，开始吃菜，怕自己选喝汤，菜都要给其他人吃完。很快半碗米饭配着三道菜就给吃完，全都吃得干干净净，一根才丝儿都没剩下，却是连半饱都没有，还想继续吃，可已经没有米饭和菜肴，大家这才开始喝汤，喝汤时候就不慌不忙，开始品尝每一口汤的味道。
“不知这道汤叫做什么喝起来实在鲜香嫩滑。”有评选忍不住问出口。
许沁玉道“文思豆腐，除了这些常见的配菜，也还可以搭配其他配菜来做，主要就是吊的汤底，调料也只给盐巴，因为鸡汤已经很鲜，调料味道若是多了，就抢了汤底跟食材的味道，另外里头的火腿丝，也是我自己腊月时候腌制的整条火腿，这火腿需得腌满一年才吃，煎炒炖煮都可以，腌制两三年朝上的火腿就能生吃，生火腿片吃起来咸香醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，我在城外的饭庄里头就有生火腿片吃，不过每日都是限量。”
因为火腿不太够。
去年腌的那两千条还不能吃，更加不能生食，吃得还是前两年的火腿，剩的不多，还有不少人喜欢，每天就是限量少少的十份而已，甚至一碟里面只有薄薄的十片左右。
评委们被许沁玉说的又馋了。
明明吃了半碗饭，反而跟没吃一样，肚子咕咕叫，打算等今日比试结束，他们立刻就过去城外的饭庄，好好吃上一顿。
评选们心里头都清楚，就这样的厨艺，今年的魁首非许小娘子莫属。
等喝完汤，还有碟子上的一小块锅巴，评选们自然也舍不得浪费，咬上一口，焦脆咸香。
这个小小的锅巴都如此香
许沁玉道“上面抹的是腐乳，也是霉豆腐的一种，是我自己做的，给先生们尝尝看。”
评委选吃得连连点头。
十位食客那边，全都说着好吃，大口大口吃着，不大会儿，半碗米饭跟菜就见了底，这才开始喝汤，他们不知品味，只是牛饮，三两口就把一小盅的文思豆腐给喝进腹中，只是觉得鲜得很，还很嫩滑很好喝，喝完汤又把发的那一小块锅巴吃了。
“这个锅巴也好香啊，太香了。”
“太好吃了，吃完许小娘子做的饭食，真是死而无憾。”
“哎，以前吃的都是猪食吧”
“以后可没机会吃到许小娘子做的饭食，许记咱们也去不起，不过许小娘子把这几样菜的做法都详细交给咱们，以后自己在家也能做来吃，就是肯定没有许小娘子做的好吃。”
众人吃着锅巴，小声议论着。
这点锅巴，他们终于有点舍不得，吃得很慢。
等到最后，二十位评选都给出满分，连着十位食客亦是如此都给了满分。
许沁玉笑着道谢，这才下去，回到莲花身边。
莲花这块锅巴早已经吃完，还盐巴的看着许沁玉，“主子，锅巴真好吃”
许沁玉笑道“回去给你一整锅的锅巴吃。”
莲花急忙点头，“要得，上面还要涂抹主子你做的腐乳。”
“行。”许沁玉笑，“还专门给你做道酸辣汤让你用来泡锅巴。”
莲花使劲点头，已经迫不及待想吃锅巴了。
许沁玉虽然迟到半小时，但她却是最先做好。
这会儿时辰已经到了，其他厨子也都陆陆续续把柴给卸下来，把自己的菜肴跟梗米饭端上去给评选和食客们品尝。
评选们这会儿只是简单的品尝味道，每样都只是吃了一口，并没有多吃，然后给出分数来。
其他食客倒是吃得干干净净，每批食客都是重新选的。
要是第一批食客，应该已经尝出味道之间的区别。
同样，除了许沁玉满分，剩余的九位选手，最高平均分也就是九十，今年要不是有许沁玉，二十位评选心里头清楚，其他人的平均分肯定都得在九十五分朝上，但有了许小娘子做的吃食对比，最高也就是九十分。
等到十位选手的评分都出来，评选们笑道“想来大家已经知晓今年的魁首是谁，就是许小娘子，三连满分，让我们恭贺许小娘子，现在这块铁矿石也是许小娘子的了。”
许沁玉笑眯眯道谢，接过锦盒，有些沉重，她打开锦盒看了眼，里头的铁矿隐约散发红光，只有拳头大小，一看就跟普通的铁矿不同，她也瞧不出是什么材质，不过跟普通的铁矿一起就能打造出最锋利坚硬的刀具，这块小小的铁矿石，足够做出一整套的刀具了，等回去就能让人帮着锻造。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗
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第123章
说这话的厨子一出言,周围百姓却都忍不住替许沁玉出声，“那也没有规定,说只要迟到就不能继续参加比试,何况两个时辰的比试，只要在时辰内完成不就好了，要是剩余时间,许小娘子没做出三菜一汤，自然该她出局，可现在人家只是路上耽误才迟到，就让人家出局面,凭什么呐，哦,该不会是你知道自己厨艺不如许小娘子，想用这种法子把人弄出局,就以为自己可以夺魁了吧”
还有人道“人家许小娘子身上还有血污，是不是路上出了什么事情人家也不是故意来迟的。”
那人说完还看向许沁玉，“许小娘子,你是不是路上有什么事儿才耽误的”
许沁玉很是感激这些帮她说话的人，闻言道“路上时候遇见强盗行刺，所以才耽误下来。”
百姓们一下子慌乱起来。
“怎么城外还出现强盗了”
“这几年附近还是挺太平,怎么强盗都跑到城外打家劫舍”
“天老爷,以后该不会又要乱起来吧，这才没过几年安稳日子,可别又乱起来了。”
许沁玉道“大家别太担心，那些强盗是有备而来，好像还是冲着我今日的比试而来，不想让我参加今日的比试,而且他们都已经伏法，现在被抓去了官衙，等着官老爷审问，看看能不能破案。”
“对，来的路上我就瞧见官差，还有那些强盗都躺在地上，好像死了不少人，啧啧，真是活该。”
“难不成是有人不想许小娘子夺魁，所以才请强盗路上时候绑了许小娘子，让她今日不能参加比试好歹毒的心肠。”
“不是吧，哪有这种人，想让许小娘子不参加今日的比试，那样就剩下九个人，所以会不会是这九个人其中之一买通强盗，让强盗想绑走许小娘子”
许沁玉心道，他们可没想绑人，而是想直接杀了她。
在这样的世道跟时代，一个女子被强盗绑走，就算放回来，也会被流言蜚语给淹死，哪怕她不怕，都会受到很大的影响。
大家都开始议论起来。
有人甚至忍不住起哄方才说许沁玉迟到还能继续参加比试，规矩会不会太松散的那厨子道“不会是你买通强盗阻拦许小娘子参加今日的比试吧全场就你发话，说人家小娘子迟到就不配参加比试了。”
那厨子开始慌了，“不，不是我。”
他就是觉得一会儿要是输给个小娘子有些丢脸面，所以才发泄了下心中的不满而已。
孔琨听完后，不知为何，心里头总有点不安，他不清楚强盗的事情，但许小娘子说有人想要阻拦她来今日的最终场比试，那肯定就是场上的厨子，因为只有他们九人跟她有利益关系，只要她不能夺魁，夺魁的人就剩他们九人。
九人心中都很清楚，只要许沁玉在，他们就没任何机会。
可他没有找强盗去绑许小娘子，他也做不出这等事情来，剩余八人会是谁
如果要是剩余八人其中一人做的，他为何心里头有些不安
评选们也立刻道“大家都肃静些，现在许小娘子既然没事，强盗也都被抓了起来，官衙跟太守自然会还许小娘子一个公道，会把幕后之人给揪出来，现在也不要耽误许小娘子，让她赶紧开始比试吧。”
许沁玉颔首道谢，来到自己的位置上，她脱去斗篷，只是斗篷上沾了血迹，里头的衣裳还是干干净净，又清洗了手，这才开始备菜。
炉子，大锅，还有其他厨具跟食材都已经准备妥当。
许沁玉算了算时间，还有三个半小时，差不多也是够时间，也就一道菜比较麻烦而已，需要吊高汤。
她先烧了热水，杀了两只老母鸡。
她动作很麻利，即便是拔鸡毛这些活儿，也收拾的很快，最后把处理干净的整鸡上涂抹了些姜片小葱跟花雕酒去腥，随后整只鸡放在瓦罐里，加入清水，密封了罐子，开始熬鸡汤。
一共三个炉子，一个炉子用来炖汤，另外个炉子她打算用来蒸饭，不过这会儿时辰还早，米饭可以等会儿在蒸。
刚整出来的米饭是最好吃的。
她今日做的三菜一汤，都是比较普通的食材，甚至可以是最贱的食材。
她今日做的三道菜的目的，用最贱的食材做出最美味的菜肴，也主要是为了让下面的百姓学一下，这些食材价格又不贵，平日里她们自己也能买来煮着吃。
三菜一汤。
汤的话，许沁玉打算做文思豆腐，文思豆腐也会是三菜一汤里头最贵的一道，除了豆腐，剩余食材需要用到火腿，香菇，冬笋，鸡肉丝等等配菜，她用的高汤打底。
另外三道菜，她打算做溜肥肠，还有一道红烧鱼，另外就是道最普通的清炒豆芽。
三道菜的食材都特别便宜，肥肠跟鱼都是一两文钱一斤，豆芽菜也差不多这个价格，都是普通百姓们能够吃得起的菜。
等看见许沁玉的食材，不管是下面的百姓，还是评选的老先生们都有些惊奇，也忍不住有点担心，其他选手们的食材都是比较精贵，除了不少稀少的野味，就算是普通的蔬菜，也是比较贵的菜，不像许沁玉，就一个豆芽菜。
“许小娘子这是打算做什么哦食材都好便宜，除了那只鸡，还有许小娘子自己带来的这条腌的猪后腿，其他的都是什么豆腐鱼还有猪下水许小娘子一会儿不会输给其他人吧。”
在他们看来，这些食材都太便宜了，鱼跟猪下水，他们平日里都不怎么买来吃，也就许小娘子饭庄里头的鱼做的好吃，他们也愿意去买，自己做，他们就不愿意，因为直接水煮出来会很腥，不怎么好吃，
只是食材这方面，大家就觉得许小娘子已经输了一半。
许沁玉却是不慌不忙的继续着，她正在杀鱼，鱼清洗的时候，她还会道“这鱼的一条筋需要抽掉，另外鱼腹腔里面这层黑色的膜也得撕下来，撕干净点，杀鱼时，这颗鱼胆千万不要弄破，不然弄破的胆汁渗透到鱼肉里，煮出来的鱼就会发苦。”
她说着的时候，一条鱼已经杀完，速度极快。
周围百姓一开始还不清楚她为什么会跟他们说话，评选们却已经意识到点什么，许小娘子这几样食材都是最贱的食材，哪怕是穷苦些的人家都能买得起，但不管是鱼还是下水，做出来味道都不怎么样，很腥，所以许小娘子这是想把这几样最低贱的食材，怎么样做的好吃的法子教给这些寻常百姓们吧
许沁玉杀完鱼，又用清水把鱼清洗了好几道，还说，“杀鱼后的血迹也都要清洗干净，多清洗两道，之后就能开始腌鱼，鱼比较大，可以在鱼肉上划上几道，这样更方便入味，先涂抹上姜片跟葱段，多揉搓几下，有条件的可以加几滴烈酒去腥，然后涂抹上适量盐巴，这样一会儿才能更好的入味，起码腌制两刻钟。”
她这次也没用花雕酒，也是用的最便宜的烈酒。
说完，她把腌好的鱼放在盘中，开始清洗肥肠。
然后怎么用草木灰清洗肥肠，都说给了下头的百姓们听。
肥肠清洗后，先焯一次水，然后重新加水，水中加入姜片葱段八角花椒，还有另外两种比较便宜些的香料，另外就是烈酒跟酱油盐巴，开始卤煮肥肠。
饭庄里头的卤煮肥肠，用的香料会多几样，她这里用的是最便宜的几样，这样的卤水，也可以用好几次。
她也把各种调料跟食材的比试简单说了下。
这会儿百姓们终于后知后觉道“许，许小娘子这是想教我们怎么做鱼肉跟下水吧”
“好像是的”
“许小娘子真真是好心肠。”
大家心里头还是挺高兴，虽然有几样香料算是最便宜，但对他们来说还是挺贵，可真要买，就做菜这么点香料，也买得起，何况许小娘子还说了，这卤水到时候可以用好几次，不是用一次就倒掉，她们平日要是想吃，可以多买些下水回来卤着。
大家都看得很仔细。
许沁玉卤好肥肠后，才开蒸粳米饭。
粳米她已经清洗干净，加入适量的水后浸泡半个小时，这样蒸出来的米饭会更加香软弹牙。
哪怕是最简单的蒸米饭，她都会注重粳米跟水的比试，还有火的大小。
把米饭熬煮了一会儿，米汤盛出，这个米汤喝起来也是米香浓郁。
蒸米饭时候，她在锅边稍稍淋了点油，这样一会下面的锅巴也会更加好吃。
蒸着米饭时，许沁玉也没闲着，开始准备文思豆腐的配料，先把配料都切成丝，她刀工了得，切得配菜丝也是细如发丝，众人只是瞧见她手中刀如残影般，那些香菇，火腿，冬笋，泡好的木耳，还有葱，都在她手下滑动着，只是除了葱，其他配菜切完都还是完整的。
等到许沁玉把这些配菜各自放在盆中，轻轻晃动一下，细入发丝的配菜丝儿就散开了。
大家这才瞧出，原来不是许小娘子没切好，而且切出来太细，从外表根本瞧不出什么来，放入水中散开才能瞧见全部面貌。
“看见这些细如发丝的配菜，我心里反而有一种果然如此的感觉，果然即便是最普通的一些配菜，许小娘子都能做出不一样的菜肴来吧，就是不知道把这才配菜切得跟发丝一样，许小娘子是打算做什么”
“这刀工，实在了得”
众人惊叹。
“自打许小娘子前几日做出那道国色天香，现在许小娘子不管做出什么，我都不算惊讶。”
许沁玉切完配菜丝，开始切文思豆腐最主要的食材，自然是豆腐。
还要把豆腐切的细如发丝，底部不断不散，整体更像是一朵盛开的菊花。
许沁玉开始切豆腐，甚至没有借助筷子这种辅助工具，她刀如残影，豆腐看着纹丝不动，却已经是千丝万缕。
红烧肉跟溜肥肠还有清炒豆芽，只用准备四份，够评委们跟食客们品尝即可，不过这文思豆腐都是一盅一盅，许沁玉要准备三十盅的文思豆腐，就得切三十块豆腐。
好在时间也够，高汤还在吊着，她也不嫌麻烦，继续切着豆腐。
三十块豆腐切好，入清水轻轻晃动，细入发丝，一块豆腐，几千根豆腐丝全都是这种发丝状，豆腐底部她没有切开，还是连着的，像一朵盛开的菊花，却比菊花瓣细上许多。
最主要的是，三十块豆腐，她一块都没有浪费，全都是一气呵成，一口气切出来的。
只是这个刀工，就想让评先的老先生们把今日的魁首颁给许沁玉。
连着其他厨子都有些走神，都在关注许沁玉的动静。
等把文思豆腐跟所有配菜都准备好，米饭已经蒸熟，把米饭连带着锅搬到旁边，两个锅用来炒菜。
一个锅红烧鱼，另外一个锅溜肥肠。
“许小娘子好生厉害，两个菜都能一起做。”
“看其他厨子小心翼翼的模样，跟许小娘子对比真真是太鲜明，许小娘子一点都不担心。”
等把红烧鱼跟溜肥肠做好，许沁玉又把豆芽清炒。
她的清炒绿豆芽，只是用少量油跟盐巴来清炒，其他什么调料都没加，大火二十秒就出锅。
三个菜做好，高汤也已经吊好，许沁玉取出里面的两只鸡，用吊汤剩余的鸡腿肉切细丝，这也是文思豆腐的配菜。
先把三十块切好的文思豆腐焯水烫个十几秒就捞出放在汤盅里头，许沁玉开始煮汤底，铁锅猛火，入撇去油脂的高汤再次煮沸，加入香菇丝，冬笋丝，木耳丝，火腿丝，鸡肉丝，加入盐巴煮沸，倒在汤盅里，在加入上葱丝，喝起来鲜嫩的文思豆腐就成了。
这道汤也不用给其他调料，就是盐巴足够。
大家都已经看呆，这最便宜的食材，做出了最贵的味道和模样。
许沁玉让人帮忙把吃食都端上桌。
一共两张长桌，一桌上端上两份菜，二十盅文思豆腐，剩余一份菜肴跟十盅文思豆腐端上另外条长桌上。
许沁玉又给每人都添了半碗米饭，锅里头的米饭就见了底，刚刚好够三十个小碗装，她连这蒸出来的米饭量都控制着在。
米饭上盛干净，还剩下锅底的一整块的锅巴，许沁玉把这些锅巴也给分成三十份，自己留了一大块，然后把上面涂上自己做的木桶腐乳，也让帮厨把这些锅巴装在碟子里分给二十位评选和十位食客。
剩余一大块锅巴，许沁玉是留给莲花的。
莲花今日救了她一命，救命之恩无以为报，就多给莲花做点好吃的。
别小瞧这一块锅巴，吃起来却能够把人香迷糊，醇香扑鼻，上面又配着腐乳，咸香四溢还有锅巴的脆香。
其实这小小的锅巴单吃香，上面涂辣酱或者腐乳，或是夹着菜也都各有各的滋味，甚至能够泡在汤里头吃，吸饱了汤汁，咬起来汤汁在口中爆开，还有锅巴的焦香。
许沁玉把这块锅巴递给莲花，莲花咧嘴大笑，跟许沁玉道过谢，就接过锅巴一口咬了下去，咔擦一声，满足的眯起了眼睛。
周围人群，口水都快要流出来了。
而评选们也选出十位食客，上面同他们一起试吃。
先吃第一口粳米饭，甜香柔软还弹牙，粒粒分明。
红烧鱼吃起来肉嫩咸鲜，汁浓味美。
溜肥肠更是咸香鲜辣，有嚼劲，越嚼越香，配上一口米饭，实在满足。
这两道最便宜的食材，都能做出此等美味来。
清炒豆芽入口脆嫩爽口还有一丝丝清甜，非常解腻，搭配着粳米饭也特别清爽好吃。
那盅文思豆腐，大家都是最后品尝的，软嫩爽滑，入口即化，特别鲜美。
评选们每样都尝过一口后，都忍不住开始搭配着米饭吃了起来。
有些想先品尝文思豆腐的都忍不住先把汤匙放下，开始吃菜，怕自己选喝汤，菜都要给其他人吃完。很快半碗米饭配着三道菜就给吃完，全都吃得干干净净，一根才丝儿都没剩下，却是连半饱都没有，还想继续吃，可已经没有米饭和菜肴，大家这才开始喝汤，喝汤时候就不慌不忙，开始品尝每一口汤的味道。
“不知这道汤叫做什么喝起来实在鲜香嫩滑。”有评选忍不住问出口。
许沁玉道“文思豆腐，除了这些常见的配菜，也还可以搭配其他配菜来做，主要就是吊的汤底，调料也只给盐巴，因为鸡汤已经很鲜，调料味道若是多了，就抢了汤底跟食材的味道，另外里头的火腿丝，也是我自己腊月时候腌制的整条火腿，这火腿需得腌满一年才吃，煎炒炖煮都可以，腌制两三年朝上的火腿就能生吃，生火腿片吃起来咸香醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，我在城外的饭庄里头就有生火腿片吃，不过每日都是限量。”
因为火腿不太够。
去年腌的那两千条还不能吃，更加不能生食，吃得还是前两年的火腿，剩的不多，还有不少人喜欢，每天就是限量少少的十份而已，甚至一碟里面只有薄薄的十片左右。
评委们被许沁玉说的又馋了。
明明吃了半碗饭，反而跟没吃一样，肚子咕咕叫，打算等今日比试结束，他们立刻就过去城外的饭庄，好好吃上一顿。
评选们心里头都清楚，就这样的厨艺，今年的魁首非许小娘子莫属。
等喝完汤，还有碟子上的一小块锅巴，评选们自然也舍不得浪费，咬上一口，焦脆咸香。
这个小小的锅巴都如此香
许沁玉道“上面抹的是腐乳，也是霉豆腐的一种，是我自己做的，给先生们尝尝看。”
评委选吃得连连点头。
十位食客那边，全都说着好吃，大口大口吃着，不大会儿，半碗米饭跟菜就见了底，这才开始喝汤，他们不知品味，只是牛饮，三两口就把一小盅的文思豆腐给喝进腹中，只是觉得鲜得很，还很嫩滑很好喝，喝完汤又把发的那一小块锅巴吃了。
“这个锅巴也好香啊，太香了。”
“太好吃了，吃完许小娘子做的饭食，真是死而无憾。”
“哎，以前吃的都是猪食吧”
“以后可没机会吃到许小娘子做的饭食，许记咱们也去不起，不过许小娘子把这几样菜的做法都详细交给咱们，以后自己在家也能做来吃，就是肯定没有许小娘子做的好吃。”
众人吃着锅巴，小声议论着。
这点锅巴，他们终于有点舍不得，吃得很慢。
等到最后，二十位评选都给出满分，连着十位食客亦是如此都给了满分。
许沁玉笑着道谢，这才下去，回到莲花身边。
莲花这块锅巴早已经吃完，还盐巴的看着许沁玉，“主子，锅巴真好吃”
许沁玉笑道“回去给你一整锅的锅巴吃。”
莲花急忙点头，“要得，上面还要涂抹主子你做的腐乳。”
“行。”许沁玉笑，“还专门给你做道酸辣汤让你用来泡锅巴。”
莲花使劲点头，已经迫不及待想吃锅巴了。
许沁玉虽然迟到半小时，但她却是最先做好。
这会儿时辰已经到了，其他厨子也都陆陆续续把柴给卸下来，把自己的菜肴跟梗米饭端上去给评选和食客们品尝。
评选们这会儿只是简单的品尝味道，每样都只是吃了一口，并没有多吃，然后给出分数来。
其他食客倒是吃得干干净净，每批食客都是重新选的。
要是第一批食客，应该已经尝出味道之间的区别。
同样，除了许沁玉满分，剩余的九位选手，最高平均分也就是九十，今年要不是有许沁玉，二十位评选心里头清楚，其他人的平均分肯定都得在九十五分朝上，但有了许小娘子做的吃食对比，最高也就是九十分。
等到十位选手的评分都出来，评选们笑道“想来大家已经知晓今年的魁首是谁，就是许小娘子，三连满分，让我们恭贺许小娘子，现在这块铁矿石也是许小娘子的了。”
许沁玉笑眯眯道谢，接过锦盒，有些沉重，她打开锦盒看了眼，里头的铁矿隐约散发红光，只有拳头大小，一看就跟普通的铁矿不同，她也瞧不出是什么材质，不过跟普通的铁矿一起就能打造出最锋利坚硬的刀具，这块小小的铁矿石，足够做出一整套的刀具了，等回去就能让人帮着锻造。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗
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