第121章 第 121 第章
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第121章
老太太这话一出,其他九位试吃的普通百姓都忍不住帮着出声，“你这老太简直是胡言乱语，这位厨娘做的红烧肉明明是我这辈子吃过最好吃的红烧肉,老头子我这辈子，从未吃过如此美味，就是实在太少了些,明明值得更多分,超过一百的分数，你却这般说。”老头说着,还忍不住吞了下口水，他还想吃这位小娘子烧的红烧肉。
老太太哼笑道“每个人的口味不同，你总不能强求我给她打百分,我觉得不好吃就是不好吃,我就乐意给十分。”
年轻的妇人也忍不住出言道“老太太,你可是你怨恨这位小厨娘前几日不愿意五文钱卖你一块红糖发糕那会儿小娘子带来红糖发糕吃,你家小孙子闹腾着要吃,要人家小娘子五文钱卖你一块,那红糖发糕又是很大一块，还用了鸡蛋牛肉红枣葡萄干,人家小娘子说成本高，您要是想要，就一十文钱一块，您骂骂咧咧带着小孙子走人”
周围人群恍然大悟，他们说连评选的先生们都忍不住把一大块红烧肉给吃完,怎得这个老太太还非说不好吃，原来是怀恨在心。
“难怪这小老太要给人家打这么低的分数，原来是为了报复人家,小肚鸡肠的，这红烧肉我们虽然没吃到，但是就闻着味道就馋得受不住，还希望以后评选们莫要再选这个老太太品尝吃食，她都不公平。”
“你这娘子放什么臭屁。”老太太当然不肯承认。“她凭甚卖那么贵的红糖发糕，再说了，每个人口味不用，我就是觉得她烧的红烧肉不好吃”
老太太刚说完，她的小孙子已经把红烧肉给吃完，然后扯着她的衣裳使劲喊，“奶，我还要吃红烧肉，好好吃，怎么这样好吃，奶，奶，我要吃红烧肉，我要吃她做的红烧肉。”小熊孩子还认得许沁玉，知道红烧肉是她做的，指着她扯着老太太衣袖想要过去，想瞧瞧锅里面还有没有红烧肉。
其实还是有两块的，也是怕出什么意外，都是多准备两块，许沁玉锅里面就还剩余了两块，一会儿也是留给帮忙跑前跑后的伙计们尝尝的。
现在还剩下两块，老太太又是胡搅蛮缠胡乱给低分，评选的老先生们一直认定，把剩下两块红烧肉重新挑选两个现场的百姓，给他们品尝，让他们打分。
等到重新点了两人来品尝红烧肉，这两人吃完全都给了满分，还道“难怪大家都说是他们这辈子吃过最好吃的肉，我也觉得，就是满分只有百，不然我想给千，给万，给多少都不能说明这红烧肉的美味，只有你们尝过才知。”
现场围观的人群都忍不住乐出声来。
老太太被众人一通嘲讽，小孙子眼看着最后两块红烧肉竟然还给别人吃了，开始嚎啕大哭起来，老太太实在没有脸面，生气的拉着小孙子想要离开，但小孙子尝过这样美味的红烧肉，根本不愿意轻易离开，最后被老太太给拖着走人的。
现如今也就是十位普通的百姓先给的分数，评选们都还未给分，老太太闹出这样一出，所有评选也都给出了分数，小厨娘虽然年纪不大，但做出来的红烧肉的确无可挑剔，也是他们此生吃过最好吃的红烧肉，全都给了满分。
许沁玉也是第一个第一轮就拿到满分的厨子，杨枝枝、徐云兰跟莲花高兴地不行，使劲鼓掌。
许沁玉比试完，下去跟莲花她们待在一起继续看比试，等到晚上暮色西沉才回了许记。
醉仙楼的孔琨也一直关注着许沁玉，现在见她拿到满分，他的脸色也灰败下去，他心里头清楚，只怕中场跟终场对许沁玉也没什么难度，原本并不是这个小厨娘懂得配方多，而是人家的厨艺就是好。
他心里头甚至清楚，等到这场厨艺比试结束，许记会真正的名扬西南，到时候，醉仙楼就真的再也无法追赶上许记，可这也是毫无办法的事情了
也因为老太太这事儿，评选都禁止以后老太太作为观众来品尝选手们的厨艺。
老太太之后好几日都没好意思带小孙子继续来看比试。
也因为许沁玉露的这一手，不少厨子都学到了，回去试着用小厨娘这个配方来做红烧肉，有些配方跟火候都注意到，做出来的味道就很不错，有些不注意食材比例还有火候，做出来的红烧肉就有些发苦，也只能试着多练习。
之后几日，许沁玉倒也不是日日都过去城里头看比试，因为她在比试上做的红烧肉，慕名而来许记吃饭食的客人多了许多许多，有些都不是饶州城的人，是其他州城特意为了看这场厨艺比试而来，都跑来许记吃饭食，还点了红烧肉，许沁玉亲自做的，等他们尝过红烧肉，终于知道为何都给满分。
这次许沁玉炖的红烧肉在砂锅里用文火足足煨了一个小时，更加的软糯，真正的入口即化，唇齿留香，嘴巴里面全是残余的肉香。
等他们把许记的招牌都吃了一遍，发现小厨娘不仅红烧肉做的好吃，其他每样吃食都很美味，待在许记流连忘返，有些连比赛都不愿意去看，就每日待在许记吃吃朝食暮食，再去泡泡温泉，看看周围秀丽的景色，还能去听听书，许记的说书也比别处好，故事精彩曲折，哪里还乐意跑去看比试。
另外许记门口买的鱼丸鱼头红烧鱼这些也比以往多了不少，都是城里头普通百姓过来买的。
连着一十位评选得知许沁玉是许记的东家跟大厨，都想过来品尝许记美食，只不过他们是评选，要避嫌，比试结束前，不能去参加比试的厨子的酒楼吃饭食，都是住在同一家客栈住着，吃食也是统一，而且为了品尝出味道来，这些日子，他们的饮食都必须清淡。
好在日子过得很快，眨眼就是几日后，初选的比试已经结束，最后只有一百人通过初场的比试，进到中场。
初场比试选的是红烧肉，着重的是红案。
红案是以加工荤腥跟其他副食来烹饪的手法，也就是各种菜肴类。
中场的比试则是白案，白案就是制作面点，所有糕团面点都是白案，没有任何炒菜类的。
中场的白案也简单，就做两样面试，一样甜口，一样咸口的，随便做什么，只要是面食白案就可以，除了面粉，其他的要求也是可以跟评选们提出的。
一百个厨子重新抽签来决定比试的出场顺序。
这次许沁玉抽到了八，基本第一轮就可以轮到她，她把自己要求的食材跟厨具写出来给了评选们就回了城外。
明日会歇息一日，评选们会为大家准备食材跟厨具，后日就要开始中场的比试。
许沁玉知晓，就连中场也是跟十年前一样，第一场都是白案。
说白了，也就是纯考验厨子红案白案的功底，纯考验厨子厨艺的。
不像后世有些比赛，花样很多。
不过即便是后世，越是大型的厨艺比赛，也越简单，就是考验厨子的厨艺跟功底。
第三日，许沁玉一大早就出了门。
这次除了莲花跟着，杨枝枝跟徐云兰也照常跟去。
前些日子，两家母亲跟嫂子们看完许沁玉那场比试就回了源宝镇，知道一人跟许沁玉是好姐妹，也不催促她们回去，让她们留在许记安心看比试，等看完终场再回去也不迟。
四人赶着马车过去太守府外的街道上。
中场的比试也简单，给每人是五个时辰，也就是十个小时，基本就是一整天时间，时间是非常充裕，一次有一十名厨子参加，五天就能完成中场的比试。
之所以给五个时辰，是因为许多面食，要是做包子馒头，面需要发酵，面食的发酵在白案中也是至关重要，甚至可以说是最重要的一点，因为如果面团发酵的不好，面食的口感就完全不对。
而发酵面团夏天时候需要两三个小时，天冷的时候就需要的更久。
中场的规则跟初场稍微不同，评分前十可以晋级。
这次的评分会更加难。
到了现场后，已经有不少人在等着，大家都已经认得许沁玉，见她走过来，不少人同她打招呼。
“许小娘子安好，今儿许小娘子打算做些什么面食哇”
“许小娘子会不会做许记那些朝食听闻许记的朝食可好吃了，有什么奶黄包，水晶虾饺，蒸烧麦甚的，就是我也没去吃过，想着许小娘子今天要是做许记的朝食，我们说不定可以跟着沾沾光。”
许沁玉也只是笑了笑，没有答话。
她今日并没有打算做奶黄包跟许记的那些朝食，要做的说简单也简单，说复杂也复杂。
很快，所有选手到齐，第一轮的一十名选手，准备了至少四十个炉子，蒸笼更是不计其数，还有其他杂七杂八的餐具。
许沁玉要了两个大炉子，还有不少蒸笼，另外还有鸡蛋，牛奶，两种苋菜干，还有木瓜，五花肉，小葱，芫荽等等食材，另外就是不少调味品。
她要牛奶，还有什么苋菜干，木瓜时，都让很多评选好奇，想知道这个小厨娘要这些东西作甚。
也担心她白案做的不好，有不少厨子，红案做的极好，白案却完全不行。
他们想要的魁首，不管是红案还是白案，都要最出众的，如果这个小厨娘白案不行，他们也只能忍痛让她出局，毕竟见到这么年轻，还如此有厨艺天赋的人可太少，何况还是个小娘子，实在够让人惊叹和意外。
等到评选说开始时，许沁玉就不管旁人，她不慌不忙开始和面。
其他不少厨子，和面时候还是分好几次加水跟面粉，不然要么水多，要么面粉给的多，都是慢慢把面团给和出来的。
而许沁玉完全不同，她一次性就把水跟面粉的比例配好，直接把一大桶温热水分别倒在准备的几盆面粉里面，除此之外，还倒了适量牛奶，打了鸡蛋进面粉里，然后就把泡出来的苋菜水，也按照比例倒入面粉中。
她柔面团前，已经把两种苋菜洗干净泡了会，泡好的苋菜分别放在两个小锅里头熬煮，熬煮里面的色素来。
这里也有苋菜，苋菜里面就有最天然的红色素和青色素，可以给面团上色。
另外木瓜她也给挤出汁来，倒在另外个比较小的盆里，这个小盆里面的面粉比较少量，加入了一点清水，一颗鸡蛋，然后就是木瓜汁，很快这盆面团就变成淡淡的橙黄色。
而熬煮好的苋菜水放凉后，分别倒在另外两盆和的面粉里，同样是一个面粉比较多，一个面粉比较少。
除了这三种颜色的面团，另外还有一种普通的面团，就是用温热水加面粉和出来的，其他什么都没加，和好的面团直接放入老面疙瘩准备发酵。
不管是评选还是下面围观的人群都有点呆住，觉得许小娘子既厉害，又有点不知道她到底想做什么面食。
评选们心里同样也是忐忑，见这小厨娘和面如此娴熟，都不用分次加清水，肯定也是会做面食会做白案，可她怎么又弄了这么多种颜色的面团，里面甚至有的还加牛奶有的加鸡蛋，实在奇怪得很，她到底想做些什么
许沁玉把几盆揉好的面团都加了老面疙瘩用来发酵，然后放在蒸笼里头，炉子里没有明火，只有几块炭，用这些炭的余温也给面团发酵。
因为已经入了秋，天气有些冷，面发酵起来很慢，用炭火的余温来发酵的话，会很快许多，只要注意着，别发酵过头，或者炭火给多，把面团子给蒸熟了就行。
发面的时候，大家伙也没什么事情，在旁边等着就行，就是有些无聊，许沁玉也没开始准备下一道工序。
她准备做的两样面食也的确简单，但是也不简单。
两种面食，甜口的加鸡蛋牛奶，也算是奶馒头，但并不是简单的奶馒头，她准备做国色天香，也就是牡丹花馒头，很需要考验面点师的手艺，制作牡丹花面皮时非常麻烦，所以她就没在许记里上这么复杂繁琐的奶馒头，不过私底下交给了大妞，大妞很有做面食的天赋，现在各种精致的面食花样已经很不错，等更加娴熟时候，许记也能加上这些精致漂亮的面食了。
剩下一种咸口的，她打算做花卷，花卷做法简单，但想要味道好，得把馅儿调好。
现在面团都没发酵好，她也不急着调馅儿，等面食发酵差不时在准备调馅儿就好。
一十位厨子，基本都已经和好面，准备发酵面团，剩余时间都是等着，下面的百姓们也在议论纷纷。
“许小娘子打算做什么怎么还加了苋菜汁和木瓜汁，我看那面团颜色都是绿的红的还有黄色的。”
“肯定是跟红烧肉一样，虽然做法奇奇怪怪，但味道好。”
“也对，许小娘子做吃食的做法虽然古怪，但是真的好吃。”
“那我们等着便是。”
不少人还是很期待许沁玉到底想要做什么。
连着一十位评选也是如此，对许沁玉的关注，完全多过其他人，几乎全程的视线都在许沁玉身上。
就这样，众人歇息了至少两个时辰，面团发酵也陆陆续续都完成。
有些人不知面团发酵情况，总隔一个时辰揭开盖子看看面团发酵的情况。
许沁玉完全不同，差不多两个多时辰后，她嗅了嗅味道，就知面团发酵情况，揭开盖子来看，所有的面团已经发酵好，面团已经膨胀不少，表面虽然光滑，用手撕开，里面却是密密麻麻发的蜂窝状，回弹性也特别好。
她把面团取出，开始揉搓面皮准备叠花瓣儿。
“你们注意没，许小娘子全程没有揭开过盖子，等揭开盖子时候，面团就已经发酵好了。”
“对，许小娘子看样子对面食也很在行。”
“你们看见没，许小娘子这是干什么怎么不揉搓面团切成块，她把面团给揉搓成这样，面皮擀成这样，还用筷子把边儿给弄得皱皱褶褶，她这是想干嘛”
“所以许小娘子到底打算做什么怎么完全瞧不出，她这真的是做面食吗”
许沁玉并没有听到下面的窃窃私语声，她所有的注意力都在眼前。
层层叠叠的花瓣擀出来，再把面皮边上擀薄，雕刻出花瓣的纹路，一大片一大片紫红色花瓣，然后就是细细的橙黄色的花蕊，再之后手指不知道怎么把这些花瓣包裹住花蕊，轻轻晃动，一朵艳丽又雍容华贵大气的牡丹花就呈现在众人面前。
除了这样一整朵盛开的牡丹花，许沁玉又把青色面团擀出树叶来，再用小刀把青色绿叶上雕刻出树叶的纹路来，花朵有了青绿树叶的陪承，越发显得娇俏漂亮。
一朵国色天香就完成了。
下面的人群都已经傻眼了，完全不知道该说些什么，还以为自己出现幻觉。
所有人都惊呆了，半晌后，终于有人结结巴巴道“这，这不是一朵牡丹花吗”
还是如此逼真又活灵活现的牡丹花，花瓣层层叠叠，雍容华贵又娇俏漂亮，就好像一朵真的牡丹花呈现在他们的眼前。
“我，我真不是眼花了吧这怎么就做出一朵牡丹花来馒头还能做出牡丹花的模样吗”
“我的天爷，我这辈子真是值了，连这样的面点都瞧见过。”
“老天爷，我还是第一次见到这种面点，这做的就是面食吧真不是摘了一朵牡丹花在咱们面前吧。”
连着评选们都目瞪口呆看着许沁玉做出的那朵牡丹花，其他选手更是傻眼起来，手中的活儿都不干了，盯着许沁玉面前那朵牡丹花。
许沁玉却不管其他人，手脚麻利的开始继续团花儿。
她速度极快，显然是很熟练，一朵朵雍容华贵的牡丹花呈现在众人面前。
很快，许沁玉就做出几蒸笼的牡丹花，她做了三十五朵，除了评选是现场十个随机评选的，还能多出几朵来。
等她把这些牡丹花上锅开始蒸，便又开始调馅儿做花卷。
其他厨子基本都没怎么动，几乎注意力全都在许沁玉身上，等她把那一朵朵的牡丹花上蒸笼开始蒸了，才全都回神，开始忙活起来，大家心里头已经清楚，这位小厨娘恐怕又是满分。
场下的孔琨也一直看着，直到此刻，他就知道自己输得不冤，即便没有尝过味道，光是这手熟练的面点手艺，已经无人能及。他的白案以前一般，当初就是因为白案才落败，这十年他也苦练白案，可如今发现自己连这个才一十岁不到的小厨娘都比不过。
孔琨轻轻叹了口气，父亲还说他厨艺很好，让他不用担心，还说这次的魁首一定会是他的。
可有许小娘子这样的天才在，哪里轮得上他。
不过见到许小娘子这手的手艺，他已经是心服口服了。
许沁玉还在调馅儿，做花卷就更加简单，调得的就是猪肉小葱，里面还加了茱萸做的油泼辣子跟花椒粉，还有方才他自己研磨出来的五香粉跟盐巴，调好的馅儿均匀的涂抹在面皮上，再把面皮卷起，切成拳头大小的，用筷子在中间按压一下，两边翘起来，一朵椒麻猪肉馅儿的花卷就做好了。
花卷她准备有多的，至少三层大蒸笼，一层里面可以蒸个一十来个，一共蒸了差不多有七十个花卷。
因为她自己也饿了，多的还能分给枝枝、云兰和莲花她们。
等到花卷开始上锅蒸的时候，那边的牡丹花还没有蒸好，这样的大蒸笼，需要蒸够两刻钟。
闻到味道差不多时，许沁玉就把那锅的柴火给卸了下来，空气中也弥漫着奶香跟面香的清甜气息。
花卷还没有蒸好，许沁玉就没有揭开牡丹花这边的蒸锅。
等到花卷也蒸好，肉香混着一种奇异的椒麻香味还有葱香传出来时，许沁玉就知道花卷也蒸好了，把这边的柴火给卸了下去。
她先揭开牡丹花锅子，众人都伸长脖子朝着她的蒸笼里面看了过去，哪怕蒸好的牡丹花馒头也没有软塌塌，还是跟蒸前一样，饱满绽放，盖子一揭开，那股香甜的味道越发浓郁。
众人啧啧称奇，简直不知该说什么好，只在心里对许小娘子佩服的五体投地。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗
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第121章
老太太这话一出,其他九位试吃的普通百姓都忍不住帮着出声，“你这老太简直是胡言乱语，这位厨娘做的红烧肉明明是我这辈子吃过最好吃的红烧肉,老头子我这辈子，从未吃过如此美味，就是实在太少了些,明明值得更多分,超过一百的分数，你却这般说。”老头说着,还忍不住吞了下口水，他还想吃这位小娘子烧的红烧肉。
老太太哼笑道“每个人的口味不同，你总不能强求我给她打百分,我觉得不好吃就是不好吃,我就乐意给十分。”
年轻的妇人也忍不住出言道“老太太,你可是你怨恨这位小厨娘前几日不愿意五文钱卖你一块红糖发糕那会儿小娘子带来红糖发糕吃,你家小孙子闹腾着要吃,要人家小娘子五文钱卖你一块,那红糖发糕又是很大一块，还用了鸡蛋牛肉红枣葡萄干,人家小娘子说成本高，您要是想要，就一十文钱一块，您骂骂咧咧带着小孙子走人”
周围人群恍然大悟，他们说连评选的先生们都忍不住把一大块红烧肉给吃完,怎得这个老太太还非说不好吃，原来是怀恨在心。
“难怪这小老太要给人家打这么低的分数，原来是为了报复人家,小肚鸡肠的，这红烧肉我们虽然没吃到，但是就闻着味道就馋得受不住，还希望以后评选们莫要再选这个老太太品尝吃食，她都不公平。”
“你这娘子放什么臭屁。”老太太当然不肯承认。“她凭甚卖那么贵的红糖发糕，再说了，每个人口味不用，我就是觉得她烧的红烧肉不好吃”
老太太刚说完，她的小孙子已经把红烧肉给吃完，然后扯着她的衣裳使劲喊，“奶，我还要吃红烧肉，好好吃，怎么这样好吃，奶，奶，我要吃红烧肉，我要吃她做的红烧肉。”小熊孩子还认得许沁玉，知道红烧肉是她做的，指着她扯着老太太衣袖想要过去，想瞧瞧锅里面还有没有红烧肉。
其实还是有两块的，也是怕出什么意外，都是多准备两块，许沁玉锅里面就还剩余了两块，一会儿也是留给帮忙跑前跑后的伙计们尝尝的。
现在还剩下两块，老太太又是胡搅蛮缠胡乱给低分，评选的老先生们一直认定，把剩下两块红烧肉重新挑选两个现场的百姓，给他们品尝，让他们打分。
等到重新点了两人来品尝红烧肉，这两人吃完全都给了满分，还道“难怪大家都说是他们这辈子吃过最好吃的肉，我也觉得，就是满分只有百，不然我想给千，给万，给多少都不能说明这红烧肉的美味，只有你们尝过才知。”
现场围观的人群都忍不住乐出声来。
老太太被众人一通嘲讽，小孙子眼看着最后两块红烧肉竟然还给别人吃了，开始嚎啕大哭起来，老太太实在没有脸面，生气的拉着小孙子想要离开，但小孙子尝过这样美味的红烧肉，根本不愿意轻易离开，最后被老太太给拖着走人的。
现如今也就是十位普通的百姓先给的分数，评选们都还未给分，老太太闹出这样一出，所有评选也都给出了分数，小厨娘虽然年纪不大，但做出来的红烧肉的确无可挑剔，也是他们此生吃过最好吃的红烧肉，全都给了满分。
许沁玉也是第一个第一轮就拿到满分的厨子，杨枝枝、徐云兰跟莲花高兴地不行，使劲鼓掌。
许沁玉比试完，下去跟莲花她们待在一起继续看比试，等到晚上暮色西沉才回了许记。
醉仙楼的孔琨也一直关注着许沁玉，现在见她拿到满分，他的脸色也灰败下去，他心里头清楚，只怕中场跟终场对许沁玉也没什么难度，原本并不是这个小厨娘懂得配方多，而是人家的厨艺就是好。
他心里头甚至清楚，等到这场厨艺比试结束，许记会真正的名扬西南，到时候，醉仙楼就真的再也无法追赶上许记，可这也是毫无办法的事情了
也因为老太太这事儿，评选都禁止以后老太太作为观众来品尝选手们的厨艺。
老太太之后好几日都没好意思带小孙子继续来看比试。
也因为许沁玉露的这一手，不少厨子都学到了，回去试着用小厨娘这个配方来做红烧肉，有些配方跟火候都注意到，做出来的味道就很不错，有些不注意食材比例还有火候，做出来的红烧肉就有些发苦，也只能试着多练习。
之后几日，许沁玉倒也不是日日都过去城里头看比试，因为她在比试上做的红烧肉，慕名而来许记吃饭食的客人多了许多许多，有些都不是饶州城的人，是其他州城特意为了看这场厨艺比试而来，都跑来许记吃饭食，还点了红烧肉，许沁玉亲自做的，等他们尝过红烧肉，终于知道为何都给满分。
这次许沁玉炖的红烧肉在砂锅里用文火足足煨了一个小时，更加的软糯，真正的入口即化，唇齿留香，嘴巴里面全是残余的肉香。
等他们把许记的招牌都吃了一遍，发现小厨娘不仅红烧肉做的好吃，其他每样吃食都很美味，待在许记流连忘返，有些连比赛都不愿意去看，就每日待在许记吃吃朝食暮食，再去泡泡温泉，看看周围秀丽的景色，还能去听听书，许记的说书也比别处好，故事精彩曲折，哪里还乐意跑去看比试。
另外许记门口买的鱼丸鱼头红烧鱼这些也比以往多了不少，都是城里头普通百姓过来买的。
连着一十位评选得知许沁玉是许记的东家跟大厨，都想过来品尝许记美食，只不过他们是评选，要避嫌，比试结束前，不能去参加比试的厨子的酒楼吃饭食，都是住在同一家客栈住着，吃食也是统一，而且为了品尝出味道来，这些日子，他们的饮食都必须清淡。
好在日子过得很快，眨眼就是几日后，初选的比试已经结束，最后只有一百人通过初场的比试，进到中场。
初场比试选的是红烧肉，着重的是红案。
红案是以加工荤腥跟其他副食来烹饪的手法，也就是各种菜肴类。
中场的比试则是白案，白案就是制作面点，所有糕团面点都是白案，没有任何炒菜类的。
中场的白案也简单，就做两样面试，一样甜口，一样咸口的，随便做什么，只要是面食白案就可以，除了面粉，其他的要求也是可以跟评选们提出的。
一百个厨子重新抽签来决定比试的出场顺序。
这次许沁玉抽到了八，基本第一轮就可以轮到她，她把自己要求的食材跟厨具写出来给了评选们就回了城外。
明日会歇息一日，评选们会为大家准备食材跟厨具，后日就要开始中场的比试。
许沁玉知晓，就连中场也是跟十年前一样，第一场都是白案。
说白了，也就是纯考验厨子红案白案的功底，纯考验厨子厨艺的。
不像后世有些比赛，花样很多。
不过即便是后世，越是大型的厨艺比赛，也越简单，就是考验厨子的厨艺跟功底。
第三日，许沁玉一大早就出了门。
这次除了莲花跟着，杨枝枝跟徐云兰也照常跟去。
前些日子，两家母亲跟嫂子们看完许沁玉那场比试就回了源宝镇，知道一人跟许沁玉是好姐妹，也不催促她们回去，让她们留在许记安心看比试，等看完终场再回去也不迟。
四人赶着马车过去太守府外的街道上。
中场的比试也简单，给每人是五个时辰，也就是十个小时，基本就是一整天时间，时间是非常充裕，一次有一十名厨子参加，五天就能完成中场的比试。
之所以给五个时辰，是因为许多面食，要是做包子馒头，面需要发酵，面食的发酵在白案中也是至关重要，甚至可以说是最重要的一点，因为如果面团发酵的不好，面食的口感就完全不对。
而发酵面团夏天时候需要两三个小时，天冷的时候就需要的更久。
中场的规则跟初场稍微不同，评分前十可以晋级。
这次的评分会更加难。
到了现场后，已经有不少人在等着，大家都已经认得许沁玉，见她走过来，不少人同她打招呼。
“许小娘子安好，今儿许小娘子打算做些什么面食哇”
“许小娘子会不会做许记那些朝食听闻许记的朝食可好吃了，有什么奶黄包，水晶虾饺，蒸烧麦甚的，就是我也没去吃过，想着许小娘子今天要是做许记的朝食，我们说不定可以跟着沾沾光。”
许沁玉也只是笑了笑，没有答话。
她今日并没有打算做奶黄包跟许记的那些朝食，要做的说简单也简单，说复杂也复杂。
很快，所有选手到齐，第一轮的一十名选手，准备了至少四十个炉子，蒸笼更是不计其数，还有其他杂七杂八的餐具。
许沁玉要了两个大炉子，还有不少蒸笼，另外还有鸡蛋，牛奶，两种苋菜干，还有木瓜，五花肉，小葱，芫荽等等食材，另外就是不少调味品。
她要牛奶，还有什么苋菜干，木瓜时，都让很多评选好奇，想知道这个小厨娘要这些东西作甚。
也担心她白案做的不好，有不少厨子，红案做的极好，白案却完全不行。
他们想要的魁首，不管是红案还是白案，都要最出众的，如果这个小厨娘白案不行，他们也只能忍痛让她出局，毕竟见到这么年轻，还如此有厨艺天赋的人可太少，何况还是个小娘子，实在够让人惊叹和意外。
等到评选说开始时，许沁玉就不管旁人，她不慌不忙开始和面。
其他不少厨子，和面时候还是分好几次加水跟面粉，不然要么水多，要么面粉给的多，都是慢慢把面团给和出来的。
而许沁玉完全不同，她一次性就把水跟面粉的比例配好，直接把一大桶温热水分别倒在准备的几盆面粉里面，除此之外，还倒了适量牛奶，打了鸡蛋进面粉里，然后就把泡出来的苋菜水，也按照比例倒入面粉中。
她柔面团前，已经把两种苋菜洗干净泡了会，泡好的苋菜分别放在两个小锅里头熬煮，熬煮里面的色素来。
这里也有苋菜，苋菜里面就有最天然的红色素和青色素，可以给面团上色。
另外木瓜她也给挤出汁来，倒在另外个比较小的盆里，这个小盆里面的面粉比较少量，加入了一点清水，一颗鸡蛋，然后就是木瓜汁，很快这盆面团就变成淡淡的橙黄色。
而熬煮好的苋菜水放凉后，分别倒在另外两盆和的面粉里，同样是一个面粉比较多，一个面粉比较少。
除了这三种颜色的面团，另外还有一种普通的面团，就是用温热水加面粉和出来的，其他什么都没加，和好的面团直接放入老面疙瘩准备发酵。
不管是评选还是下面围观的人群都有点呆住，觉得许小娘子既厉害，又有点不知道她到底想做什么面食。
评选们心里同样也是忐忑，见这小厨娘和面如此娴熟，都不用分次加清水，肯定也是会做面食会做白案，可她怎么又弄了这么多种颜色的面团，里面甚至有的还加牛奶有的加鸡蛋，实在奇怪得很，她到底想做些什么
许沁玉把几盆揉好的面团都加了老面疙瘩用来发酵，然后放在蒸笼里头，炉子里没有明火，只有几块炭，用这些炭的余温也给面团发酵。
因为已经入了秋，天气有些冷，面发酵起来很慢，用炭火的余温来发酵的话，会很快许多，只要注意着，别发酵过头，或者炭火给多，把面团子给蒸熟了就行。
发面的时候，大家伙也没什么事情，在旁边等着就行，就是有些无聊，许沁玉也没开始准备下一道工序。
她准备做的两样面食也的确简单，但是也不简单。
两种面食，甜口的加鸡蛋牛奶，也算是奶馒头，但并不是简单的奶馒头，她准备做国色天香，也就是牡丹花馒头，很需要考验面点师的手艺，制作牡丹花面皮时非常麻烦，所以她就没在许记里上这么复杂繁琐的奶馒头，不过私底下交给了大妞，大妞很有做面食的天赋，现在各种精致的面食花样已经很不错，等更加娴熟时候，许记也能加上这些精致漂亮的面食了。
剩下一种咸口的，她打算做花卷，花卷做法简单，但想要味道好，得把馅儿调好。
现在面团都没发酵好，她也不急着调馅儿，等面食发酵差不时在准备调馅儿就好。
一十位厨子，基本都已经和好面，准备发酵面团，剩余时间都是等着，下面的百姓们也在议论纷纷。
“许小娘子打算做什么怎么还加了苋菜汁和木瓜汁，我看那面团颜色都是绿的红的还有黄色的。”
“肯定是跟红烧肉一样，虽然做法奇奇怪怪，但味道好。”
“也对，许小娘子做吃食的做法虽然古怪，但是真的好吃。”
“那我们等着便是。”
不少人还是很期待许沁玉到底想要做什么。
连着一十位评选也是如此，对许沁玉的关注，完全多过其他人，几乎全程的视线都在许沁玉身上。
就这样，众人歇息了至少两个时辰，面团发酵也陆陆续续都完成。
有些人不知面团发酵情况，总隔一个时辰揭开盖子看看面团发酵的情况。
许沁玉完全不同，差不多两个多时辰后，她嗅了嗅味道，就知面团发酵情况，揭开盖子来看，所有的面团已经发酵好，面团已经膨胀不少，表面虽然光滑，用手撕开，里面却是密密麻麻发的蜂窝状，回弹性也特别好。
她把面团取出，开始揉搓面皮准备叠花瓣儿。
“你们注意没，许小娘子全程没有揭开过盖子，等揭开盖子时候，面团就已经发酵好了。”
“对，许小娘子看样子对面食也很在行。”
“你们看见没，许小娘子这是干什么怎么不揉搓面团切成块，她把面团给揉搓成这样，面皮擀成这样，还用筷子把边儿给弄得皱皱褶褶，她这是想干嘛”
“所以许小娘子到底打算做什么怎么完全瞧不出，她这真的是做面食吗”
许沁玉并没有听到下面的窃窃私语声，她所有的注意力都在眼前。
层层叠叠的花瓣擀出来，再把面皮边上擀薄，雕刻出花瓣的纹路，一大片一大片紫红色花瓣，然后就是细细的橙黄色的花蕊，再之后手指不知道怎么把这些花瓣包裹住花蕊，轻轻晃动，一朵艳丽又雍容华贵大气的牡丹花就呈现在众人面前。
除了这样一整朵盛开的牡丹花，许沁玉又把青色面团擀出树叶来，再用小刀把青色绿叶上雕刻出树叶的纹路来，花朵有了青绿树叶的陪承，越发显得娇俏漂亮。
一朵国色天香就完成了。
下面的人群都已经傻眼了，完全不知道该说些什么，还以为自己出现幻觉。
所有人都惊呆了，半晌后，终于有人结结巴巴道“这，这不是一朵牡丹花吗”
还是如此逼真又活灵活现的牡丹花，花瓣层层叠叠，雍容华贵又娇俏漂亮，就好像一朵真的牡丹花呈现在他们的眼前。
“我，我真不是眼花了吧这怎么就做出一朵牡丹花来馒头还能做出牡丹花的模样吗”
“我的天爷，我这辈子真是值了，连这样的面点都瞧见过。”
“老天爷，我还是第一次见到这种面点，这做的就是面食吧真不是摘了一朵牡丹花在咱们面前吧。”
连着评选们都目瞪口呆看着许沁玉做出的那朵牡丹花，其他选手更是傻眼起来，手中的活儿都不干了，盯着许沁玉面前那朵牡丹花。
许沁玉却不管其他人，手脚麻利的开始继续团花儿。
她速度极快，显然是很熟练，一朵朵雍容华贵的牡丹花呈现在众人面前。
很快，许沁玉就做出几蒸笼的牡丹花，她做了三十五朵，除了评选是现场十个随机评选的，还能多出几朵来。
等她把这些牡丹花上锅开始蒸，便又开始调馅儿做花卷。
其他厨子基本都没怎么动，几乎注意力全都在许沁玉身上，等她把那一朵朵的牡丹花上蒸笼开始蒸了，才全都回神，开始忙活起来，大家心里头已经清楚，这位小厨娘恐怕又是满分。
场下的孔琨也一直看着，直到此刻，他就知道自己输得不冤，即便没有尝过味道，光是这手熟练的面点手艺，已经无人能及。他的白案以前一般，当初就是因为白案才落败，这十年他也苦练白案，可如今发现自己连这个才一十岁不到的小厨娘都比不过。
孔琨轻轻叹了口气，父亲还说他厨艺很好，让他不用担心，还说这次的魁首一定会是他的。
可有许小娘子这样的天才在，哪里轮得上他。
不过见到许小娘子这手的手艺，他已经是心服口服了。
许沁玉还在调馅儿，做花卷就更加简单，调得的就是猪肉小葱，里面还加了茱萸做的油泼辣子跟花椒粉，还有方才他自己研磨出来的五香粉跟盐巴，调好的馅儿均匀的涂抹在面皮上，再把面皮卷起，切成拳头大小的，用筷子在中间按压一下，两边翘起来，一朵椒麻猪肉馅儿的花卷就做好了。
花卷她准备有多的，至少三层大蒸笼，一层里面可以蒸个一十来个，一共蒸了差不多有七十个花卷。
因为她自己也饿了，多的还能分给枝枝、云兰和莲花她们。
等到花卷开始上锅蒸的时候，那边的牡丹花还没有蒸好，这样的大蒸笼，需要蒸够两刻钟。
闻到味道差不多时，许沁玉就把那锅的柴火给卸了下来，空气中也弥漫着奶香跟面香的清甜气息。
花卷还没有蒸好，许沁玉就没有揭开牡丹花这边的蒸锅。
等到花卷也蒸好，肉香混着一种奇异的椒麻香味还有葱香传出来时，许沁玉就知道花卷也蒸好了，把这边的柴火给卸了下去。
她先揭开牡丹花锅子，众人都伸长脖子朝着她的蒸笼里面看了过去，哪怕蒸好的牡丹花馒头也没有软塌塌，还是跟蒸前一样，饱满绽放，盖子一揭开，那股香甜的味道越发浓郁。
众人啧啧称奇，简直不知该说什么好，只在心里对许小娘子佩服的五体投地。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗
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